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每个人心中,都有一碗最好吃的台南锅烧意面,我自己也有几家吃的习惯又喜欢的老店。这几年多了几间有意思的新店“诚实锅烧”便是其中一家,从摊位到店面用诚实、诚恳2字感动著饕客。年轻老板经营的“诚实锅烧”,卖的不单只是锅烧意面,周边商品同样很有意思。

“诚实锅烧”位在西门路一段巷内、靠近小西门圆环,建议的前往方式是从西门路那头进来,请认明西门路青草茶对面“熊族安全帽”这条巷子,弯进来第5间即是“诚实锅烧”。千万不要跟我们一样,试图从府前路那侧进来,直接在巷中巷迷路,最后干脆弃车用走的比较快。

原本是小摊贩的“诚实锅烧”,前些日子终于在现址店面落脚,以学校课桌椅排成的座位区,有种返璞归真回到学生时代的错觉,也是可爱好拍的。

店名“诚实”2字被赋予的意思为:“诚实呈现食材原貌的料理”诚实坚持、诚恳待客、实在用料,年轻老板的经营理念,从走进“诚实锅烧”第一刻起就能感受得到,对亲切礼貌的服务态度印象极为深刻。

“诚实锅烧”周边商品茄芷袋、帆布包等,设计的相当有质感,看得出来有把“诚实锅烧”当成一个品牌在经营,让人期待未来“诚实锅烧”能有更多出色的新作品。

蛤蜊满满锅烧意面

“诚实锅烧”和一般台南锅烧意面不一样,居然用拉面碗来装,这样混搭的组合也是蛮有意思的,谁说拉面碗就只能用来装拉面呢?

蛤蜊满满顾名思义就是有很多的蛤蜊,另外搭配鲜虾、玉米笋、半熟蛋包、小白菜,汤头以日本昆布及高汤熬煮,强调没有加味精和其他人工添加物,诚实呈现食材最自然的甘甜。新鲜蛤蜊的精华有融合进汤头中,在风味上加了不少分数,调味不重、清新自然、甘醇顺口,整碗喝到见底完全没问题。

炸过的意面口感带嚼劲,菜单上选正常硬度十分刚好,但我觉得因为“诚实锅烧”汤头较为清爽,所以主食选口感较硬的炸意面,其实有点搭不太起来,必须一直用汤匙舀著汤喝。如果是冬粉、鸡丝面、粥的话肯定不错,更能吸收“诚实锅烧”的好汤头,让平衡度更趋完整。

麦茶

因为不想再喝含糖饮料,所以点了这杯无糖麦茶,冰冰凉凉好是消暑。

吃完锅烧意面后,我立刻推荐喜欢吃海鲜粥的朋友来试试“诚实锅烧”,“诚实锅烧”的甘醇汤头,吃的到海鲜精华,不会太咸、没加味精,吃完身体没有丝毫负担感,我自己还蛮喜欢的,加上年轻老板亲切的待客之道,让人更加喜欢且推荐这里,想要来碗清爽不腻的台南锅烧意面,那就来“诚实锅烧”。

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